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NOTE:

Le temperature ed i tempi di cottura sono puramente indicativi e dovranno essere adattati

alle esigenze personali.

(*) Nel caso di cotture ventilate su più ripiani, è preferibile usare i livelli indicati tra

parentesi.

Cottura

ventilata

Cottura

tradizionale

PESO

GR.

Durata

cottura

minuti

ALIMENTI

°C

NOTE

°C

Tempe-

ratura

Tempe-

ratura

LivelloLivello

CARNE

1000 Arrosto manzo 2 190 2 175 50 ~ 70 Cotto su griglia

1200 Arrosto maiale 2 180 2 175 100 ~ 130 Cotto su griglia

1000 Arrosto vitello 2 190 2 175 90 ~ 120 Cotto su griglia

1500

Roast beef

(al sangue)

2 210 2 200 50 ~ 60 Cotto su griglia

“

(medio)

2 210 2 200 60 ~ 70 “

“ (ben cotto) 2 210 2 200 70 ~ 80 “

2000 Spalla di maiale 2 180 2 170 120 ~150 Con cotica

1200 Agnello 2 190 2 175 110 ~ 130 Coscia

1000 Pollo 2 190 2 175 60 ~ 80 Intero

4000 Tacchino 2 180 2 160 210 ~ 240 Intero

1500 Anatra 2 175 2 160 120 ~ 150 Intera

3000 Oca 2 175 2 160 150 ~ 200 Intera

1200 Coniglio 2 190 2 175 60 ~ 80 A pezzi

1200 Stinco di maiale 2 180 2 160 100 ~ 120 2 stinchi

1500 Lepre 2 190 2 175 150 ~ 200 A pezzi

800 Fagiano 2 190 2 175 90 ~ 120 Intero

- Polpettone 2 180 2 160 40 ~ 60 in cassetta

PESCI

1200 Trote - Dentici 2 190 2 (1e3)* 175 30 ~ 40 3-4 pesci interi

1500 Tonno - Salmone 2 190 2 (1e3)* 175 25 ~ 35 4-6 tranci

I tempi di cottura indicati non comprendono il preriscaldamento. é ne-

cessario preriscaldare il forno per circa 10 minuti prima di iniziare la cot-

tura.

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